Panificação
Conheça as principais tendências de produção e de consumo na panificação, conhecimentos fundamentais como tipos de fermentação, funções da água, do sal e da pré-fermentação para o resultado das receitas, além das demais técnicas específicas desse tipo de culinária possibilitando um ganho extra.
Desenvolva as suas habilidades a partir das diversas preparações que compõem o receituário do curso e trabalhe, ainda, princípios da higiene na manipulação de alimentos e melhor aproveitamento dos ingredientes, entre outros aspectos relacionados.
